Arroz de Mexilhão

Ingredientes:
- 1 quilo de mexilhão limpo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de açafrão
- 2 xícaras de arroz
- 1 copo de vinho branco seco
- 4 xícaras de água
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:
Refogar a cebola, o alho e o mexilhão no azeite. Colocar o vinho e cozinhar durante 10 minutos. Acrescentar o arroz, a água, o açafrão, pimenta e sal, se necessário. Cozinhar em fogo brando até o arroz ficar pronto. Servir salpicado com salsinha.